Zespri-Green-Kiwi-Bananen-Kuchen mit Zitronennote
70 min
Portionen 10-12
216.5 kcal
Dessert
ZUTATEN
- 3 Zespri Green Kiwis
- 150 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 2 Eiweiß
- 40 g Chia-Samen
- 2 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 150 g Bananen (1 Banane)
- Geriebene Schale von einer Zitrone
- Saft von 1 halben Zitrone
- 150 ml Kondensmilch
- 40 ml mildes Olivenöl
- Salz
- 1 EL Puderzucker
ZUBEREITUNG
- Mehl, Hefe, Chia-Samen und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Banane, Kondensmilch, Öl, Zitronensaft und geriebene Schale der Zitrone gut durchmixen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Eiweiß und Zucker schaumig schlagen.
- Das Mehl vorsichtig mit der Eiermasse verrühren. Springform (24 cm Ø) einfetten, Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 Minuten backen. Kuchen mit geschälten Kiwischeiben belegen, wenn ca. die Hälfte der Backzeit erreicht ist.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestreuen.