Por qué el kiwi es una buena elección para personas con diabetes

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SEl control inadecuado de la glucemia está vinculado a la obesidad y a enfermedades crónicas como la diabetes y las dolencias cardiovasculares. Por ello, es de vital importancia que las personas que sufren diabetes controlen sus niveles de glucemia.

Control de la glucemia

Si sufres diabetes, sabrás que la cantidad de carbohidratos que ingieres puede tener un efecto importante en tu nivel de glucemia, por lo que debes tener cuidado con lo que comes.

El índice glucémico (IG) clasifica los alimentos que contienen carbohidratos en función de cómo afectan al nivel de glucemia:

Los alimentos con un IG alto (70 o superior) se digieren y absorben rápido, por lo que causan un aumento repentino del nivel de glucemia. Debes limitar la ingesta de este tipo de alimentos, entre los que se encuentran el pan blanco, la bollería o las bebidas azucaradas.
Los alimentos con un IG bajo (55 o inferior) se digieren, absorben y metabolizan más despacio, y reducen y retrasan la cantidad de glucosa que llega a la sangre. Este tipo de alimentos, entre los que se encuentran las frutas, las verduras, los productos integrales y las legumbres (alubias, guisantes y lentejas), son una fuente de carbohidratos más adecuada para ti.

Cómo ayudan los kiwis Zespri a regular la glucosa en sangre

Debido a que la mayoría de frutas son dulces y contienen azúcares, es posible que pienses que provocan una subida drástica de la glucosa en sangre (lo que las convertiría en alimentos con un IG alto). Sin embargo, ese no es el caso de las frutas con un alto contenido en fibra, como ocurre con los kiwis Zespri.

Los kiwis Zespri pueden ayudar a regular la glucosa en sangre de dos maneras:

1. Los kiwis Zespri tienen un IG bajo
Los kiwis Zespri Green tienen un IG de 392, mientras que los kiwis Zespri SunGold tienen un IG de 49,³ lo que los convierte en alimentos con un IG bajo. Esto se debe a que el alto contenido en fibra de los kiwis Zespri ralentiza la entrada de azúcar durante la digestión, lo que significa que el cuerpo absorbe la glucosa a un ritmo menor y la libera lentamente al flujo sanguíneo.

2. Los kiwis Zespri pueden reducir el índice de absorción de glucosa de otros alimentos
Un estudio científico reciente ha demostrado que comer kiwis durante el desayuno ralentiza de forma considerable la absorción de azúcares en el flujo sanguíneo de los alimentos que desayunas.⁴ Esto se debe a que la fibra del kiwi tiene una gran capacidad de retención de agua: la fibra del kiwi absorbe agua, de manera que se hincha y se espesa como un gel. A medida que se digiere el desayuno, esa fibra se descompone en azúcares más pequeños que avanzan más lentamente a través del gel. Como resultado, el azúcar se absorbe a un ritmo más lento en la sangre y la energía se libera más lentamente.

Algunos estudios han demostrado que combinar kiwis Zespri® con cereales en el desayuno mejora la respuesta glucémica (glucosa en sangre)

Es más, la fibra de los kiwis Zespri Green y Zespri SunGold también ayuda de forma natural a la digestión, y estudios llevados a cabo en personas de edad avanzada han revelado que un consumo regular de kiwis contribuye a prevenir el estreñimiento.⁵ ¡Otra razón más para comer kiwis Zespri con el desayuno todos los días!

Fuentes:

National Institute of Health: National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Causes of Diabetes. Disponible en: https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/causes (fecha de acceso: 2 de octubre del 2016).

Ministerio de Sanidad de Nueva Zelanda. New Zealand FOODfiles 2014, Version 01. Disponible en: foodcomposition.co.nz/ (fecha de acceso: 29 de septiembre del 2016).

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015).

Monro J: Kiwifruit – a double agent for glycaemic control and nutrient enhancement: 1st International Symposium on Kiwifruit and Health. Tauranga, Nueva Zelanda 2016.

Rush EC, et al. Kiwifruit promotes laxation in the elderly. Asia Pac J Clin Nutr 2002; 11:164–8.