Zespri Green kiwi en bananencake met een vleugje citroen
70 min
10-12 porties
219 Cal
Desserten
INGREDIËNTEN
3 Zespri Green kiwi’s
150 g tarwebloem
2 eieren
2 eiwitten
40 g chiazaden
2 theelepels bakpoeder
50 g suiker
150 g banaan (1 banaan)
De geraspte schil van 1 citroen
Het sap van een halve citroen
150 ml gecondenseerde melk
40 ml milde olijfolie
Zout
1 eetlepel suikerglazuur
150 g tarwebloem
2 eieren
2 eiwitten
40 g chiazaden
2 theelepels bakpoeder
50 g suiker
150 g banaan (1 banaan)
De geraspte schil van 1 citroen
Het sap van een halve citroen
150 ml gecondenseerde melk
40 ml milde olijfolie
Zout
1 eetlepel suikerglazuur
METHODE
- Doe de bloem in een kom, samen met de gist, de chiazaden en een snuifje zout.
- Meng de bananenpulp, de gecondenseerde melk, de olie, het citroensap en de geraspte schil.
- Klop in een aparte kom de 2 eieren, de eiwitten en de suiker tot een sponsachtig, witachtig mengsel.
- Meng de 4 eieren door voorzichtig van boven naar onder te roeren.
- Giet het mengsel in een ronde, beboterde bakvorm van 24 cm en bak in de voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 35 minuten. Halverwege de baktijd, leg de geschilde en gesneden Zespri kiwi bovenop de cake.
- Haal de cake uit de oven, laat afkoelen en verwijder uit de vorm. Besprenkel met suikerglazuur.