INGREDIENTES
1 kg de kiwis Zespri Green
15 g de jengibre fresco
500 g de azúcar
1/2 limón grande
1 cucharadita de agar (opcional)
15 g de jengibre fresco
500 g de azúcar
1/2 limón grande
1 cucharadita de agar (opcional)
MÉTODO
- Corta los kiwis Zespri en trozos grandes y colócalos en una sartén. A continuación, añade el jengibre pelado y picado, el zumo de limón y cubre todo con el azúcar. Mezcla bien, cubre con un paño de cocina y deja reposar durante al menos dos horas y, a ser posible, durante toda la noche.
- Lleva los ingredientes a ebullición y cuece a fuego lento durante 45 minutos, removiendo con frecuencia. Retira la espuma que vaya saliendo con una espumadera. Mientras tanto, hierve las tapas y los tarros durante 5 minutos. Escurre.
- Para obtener una mermelada más densa, añade agar al final de la cocción. Vierte la mermelada en los tarros mientras todavía están calientes, llenándolos hasta arriba. Limpia la rosca, ciérralos con firmeza y déjalos boca abajo durante 10 minutos. Consérvalos en un lugar fresco y oscuro.
- Sirve la mermelada con tostadas de pan integral.
